استپ‎ ‎ها در ارمنستان غالب هستند و آنها از ارتفاعات 4300 تا 4600 فوت شروع می شوند و در شمال شرقی به ‏ارتفاع 6200 تا 6600 فوت می رسند.‏‎ ‎در منطقه مرکزی استپ ها به 6،600 تا 7،200 فوت و در جنوب به ‏ارتفاع 7،900 تا 8،200 فوت می رسند و ‏‎ ‎در ارتفاعات پایین ، استپ ها با علف های مقاوم به خشکی پوشانده ‏شده اند ، در حالی که دامنه های کوه با بوته های خاردار و ارس پوشیده شده است.‏

غلات و حبوبات دارای مقدار زیادی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. مصرف این مواد غذایی می‌تواند به تغذیه سالم و پوشش نیازهای غذایی مردم کمک کند. بسیاری از کشورهای خاورمیانه توانایی تولید غلات و حبوبات را دارند. این منابع غذایی می‌توانند به عنوان یک پایه محلی برای تامین نیازهای غذایی مردم استفاده شوند و وابستگی به واردات غذا را کاهش دهند.