مواد غذایی - بازار مواد غذایی غرب آسیا

غرب آسیا با سرعتی بالا در حال رشد جمعیتی است. این تغییرات جمعیتی، نیاز به تأمین غذای کافی و ایمن برای جمعیت را افزایش می‌دهد. زمینه‌هایی مانند افزایش نیازهای غذایی، تأمین آب و منابع طبیعی، افزایش تولید محصولات کشاورزی و توزیع مناسب مواد غذایی در بین جمعیت از چالش‌های اساسی هستند. خاورمیانه با کمبود منابع آبی مواجه است. منابع آبی محدود، کاهش سطح آب زیرزمینی، تغییرات آب و هوایی و کمبود باران در برخی مناطق از چالش‌های اساسی در تأمین آب برای کشاورزی و تولید مواد غذایی در این منطقه است. این مشکلات می‌توانند به کاهش تولید محصولات کشاورزی و افزایش وابستگی به واردات مواد غذایی منجر شوند.

صنایع غذایی یکی از بزرگترین صنایع جهان است. منطقی است زیرا همه ما هر روز به غذا نیاز داریم . اما این صنعت نیز به یکی از بزرگترین مشکلات ما تبدیل شده است. تولیدکنندگان شروع به اعمال فشار زیادی روی کمیت خود کرده‌اند، در حالی که کیفیت محصولات تولیدی خود را نادیده می‌گیرند. خوشبختانه شرکت هایی وجود دارند که به سلامت مصرف کنندگان خود اهمیت می دهند. پویا ویژن یکی از شرکت های وارد کننده مواد اولیه صنایع غذایی می باشد . اولویت این شرکت سلامت مشتریان خود است و محصولات با کیفیتی را به آنها عرضه می کند. امروز، غذاصنعت بسیار متنوع شده است و تولیدات آن از فعالیت های کوچک، سنتی و خانوادگی که بسیار پرمشغله است تا فرآیندهای صنعتی بزرگ، سرمایه بر و مکانیزه را شامل می شود.

چالش های بازار مواد غذایی در خاورمیانه و غرب آسیا, بیشتر بخوانید...

برنج به عنوان ماده غذایی اصلی در آسیا بسیار مهم است و در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن، کره و تایلند به طور گسترده مصرف می‌شود. در مقابل، در سایر قاره‌ها مانند اروپا و آمریکا، مصرف برنج کمتر است و غذاهایی مانند نان، سیب زمینی و گندم معمولاً مورد ترجیح قرار می‌گیرند. آشپزی آسیایی معروف به طعم غنی و متنوعش است. استفاده از ادویه‌ها، سس‌ها، روغن‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف در غذاهای آسیایی بسیار رایج است. برخی از ادویه‌ها و سس‌های معروف در این غذاها شامل سویا، شوگر، نمک، زنجبیل، سیر، فلفل، فلفل قرمز، روغن سس سسام، روغن سس سسام و روغن سس نانچو است. آسیا به عنوان قاره‌ای بزرگ شامل کشورهای مختلف با فرهنگ‌های غذایی متنوع است. هر کشور در آسیا دارای غذاهای محلی خاص خود است که به طور عمده در آن منطقه مصرف می‌شوند. به عنوان مثال، سوشی و ساشیمی در ژاپن، کاری در هند، کیمچی در کره، پاد تای در تایلند و دیم‌سام در چین از جمله غذاهای محبوب آسیایی هستند.

در برخی کشورهای آسیایی مانند هند، نپال و سری‌لانکا، بوذیسم و هندوئیسم از تأثیر بسیار قوی در فرهنگ غذایی برخوردارند. به همین دلیل، برخی از مردم در این کشورها گیاهخوار هستند و گوشت در غذاهای آن‌ها کمتر استفاده می‌شود. این تأثیر مذهبی بر فرهنگ غذایی آسیایی، یک تفاوت مهم با سایر قاره‌ها است. در آسیا، روش‌های پخت و آشپزی خاص خود را دارند که در سایر قاره‌ها به اندازه کمتری رایج هستند. به عنوان مثال، استفاده از تابه و وعاء برای پخت غذا در آسیا بسیار معمول است. همچنین، روش‌های مانند سوخاری، بخارپزی، آب‌پزی و استفاده از وعاء برای خوراک در آسیا رایج است.

فرهنگ غذایی مردم آسیا, بیشتر بخوانید...

نان و غلات مانند گندم، جو و برنج در فرهنگ غذایی مسلمانان و عرب غرب آسیا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. نان به‌عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در این منطقه مصرف می‌شود و در انواع مختلفی مانند خبز لواش، نان عربی، خبز پیتا و نان برنجی تهیه می‌شود. استفاده از ادویه‌ها و افزودنی‌های معطر در غذاها بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ غذایی مردم غرب آسیا است. ادویه‌هایی مانند زعفران، زیره، دارچین، هل، زنجبیل و دارچین به غذاهای خاورمیانه مانند بریانی، کوفته، کباب و غذاهای ایرانی مانند خورشت و قرمه‌سبزی عمدتاً اضافه می‌شوند. در این منطقه غذاهایی مشترک وجود دارد که در کل غرب آسیا محبوبیت دارند، مانند کباب، فلافل، هموس، خورشت و کوفته. این غذاها اغلب از ترکیبات اصلی مانند گوشت، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شوند.

مهمان نوازی برای پیروان اسلام بسیار مهم است زیرا بر اساس تعالیم اسلام کسانی که از میهمانان خود به خوبی پذیرایی می کنند جایگاه والایی پیدا می کنند. یکی از مظاهر مهمان نوازی کباب کردن یک حیوان کامل است. کباب کردن بره و بز بسیار رایج است، اما برخی از خانواده های قبیله ای بدوی حتی یک شتر کامل را کباب می کنند. غذای تازه، سالم، مغذی، سرشار از مواد لازم برای بدن و معطر ویژگی هایی است که باعث شهرت آشپزی خاورمیانه در جهان شده است. امروزه مردم دنیا علاقه مند به تهیه دستور پخت این غذاها هستند. غذاهای خاورمیانه شگفتی های زیادی در خود نهفته است، بنابراین برای تست بهترین طعم غذا، بهتر است آن را به روش سنتی میل کنید. با توجه به تازگی، سلامت، تغذیه و ماهیت معطر غذاهای خاورمیانه، جای تعجب نیست که در دهه اخیر مردم جهان تمایل زیادی به مصرف این نوع غذاها پیدا کرده اند.

فرهنگ غذایی مردم مسلمان و عرب غرب آسیا, بیشتر بخوانید...

تأمین غذا برای جمعیت رو به رشد خاورمیانه از اهمیت بالایی برخوردار است. کشاورزی، امکانات تولید و دسترسی به منابع آبی، تجارت بین‌المللی و سیاست‌های حمایتی دولتی برای تأمین غذا، عواملی هستند که نقش مهمی در امنیت غذایی این منطقه دارند. توسعه کشاورزی پایدار و مقاوم به تغییرات آب و هوایی برای تأمین غذا در خاورمیانه اهمیت زیادی دارد. تنوع در کشت و کار، بهره‌وری در مصرف آب، استفاده از فناوری‌های نوین و ترویج کشاورزی ارگانیک و بومی می‌تواند به افزایش امنیت غذایی در این منطقه کمک کند. منابع آبی محدود در خاورمیانه باعث می‌شود مدیریت منابع آبی به صورت جدی مورد توجه قرار گیرد. برنامه‌ریزی مناسب برای استفاده بهینه از آب‌های سطحی و زیرزمینی، فناوری‌های آبیاری کارآمد و ترویج اصول مدیریت منابع آبی می‌تواند به حفظ و تقویت امنیت غذایی کمک کند.

منیت تغذیه‌ای به وضعیتی اشاره دارد که افراد بتوانند به غذاهای سالم، تنوع‌بخش و تغذیه‌ای کافی دسترسی داشته باشند. این شامل ارائه تغذیه متعادل، دسترسی به مواد غذایی اساسی، بهداشت و بهره‌وری مواد غذایی است. خاورمیانه با مسائل امنیتی مختلفی روبرو است که می‌تواند امنیت غذایی را تهدید کند. مثال‌هایی از این تهدیدات شامل تغییرات آب‌وهوایی، کم آبی، تغییر کاربری اراضی، کاهش تنوع زراعی، بلایا و تهدیدات امنیتی سیاسی و نظامی هستند. برای مقابله با این تهدیدات، تدابیری مانندسیاست‌های مدیریت بحران، ساماندهی سیستم‌های هشداردهی غذایی، تقویت ظرفیت برای مقابله با بلایا و تغییرات آب‌وهوایی، و ترویج استفاده از فناوری‌های نوین و مقاوم در کشاورزی مورد نیاز است.

بررسی امنیت غذایی در خاورمیانه, بیشتر بخوانید...

در کشورهای غرب آسیا، صنایع تولید مواد غذایی به طور گسترده‌ای فعالیت می‌کنند. این صنایع شامل کشاورزی، دامپروری، پرورش ماهی، طیور و صنایع غذایی مختلف مانند تولید لبنیات، روغن‌های خوراکی، آرد، شکر و نان، لبنیات، غلات، قند و شیرینی‌پزی است. در برخی از کشورهای خاورمیانه، تمرکز بر تولید مواد غذایی اساسی مثل گندم، جو، برنج و سایر غلات است. صنعت بسته‌بندی مواد غذایی در کشورهای غرب آسیا در حال توسعه است. بسته‌بندی مدرن به کمک فناوری‌های پیشرفته، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را افزایش می‌دهد و نقش مهمی در حفظ کیفیت و طول عمر مواد غذایی دارد. بسته‌بندی مدرن می‌تواند به حفظ ارزش غذا، جلوگیری از فساد مواد غذایی و تسهیل در توزیع و صادرات غذا کمک کند.

امروزه صنایع غذایی متنوع و پر از ماشین آلات تخصصی است. این یکی از قدیمی ترین صنایع است، اما هنوز هم سرشار از نوآوری است. از محصولات جدید گرفته تا تکنیک های تولید با حجم بالاتر و هزینه کمتر، شرکت های صنایع غذایی همواره به دنبال راه های جدیدی برای تولید مواد غذایی مورد نظر مصرف کنندگان با بهترین قیمت ممکن هستند. به طور کلی، تجهیزات حیاتی در کارخانه مواد غذایی و نوشیدنی در هر مرحله وجود دارد . از اجاق‌های ساده و تسمه‌های نقاله گرفته تا ماشین‌های پیچیده بطری‌سازی و بسته‌بندی، صنایع غذایی و آشامیدنی و انواع خطوط تولید مواد غذایی به تجهیزات تولید مواد غذایی در مقیاس صنعتی وابسته هستند .

تولید و بسته بندی مواد غذایی مدرن در کشورهای غرب آسیا, بیشتر بخوانید...

تولیدکنندگان مواد غذایی در کشورهای آسیایی از خطوط تولید اتوماتیک با استفاده از روبات‌ها، سیستم‌های اتوماسیون و کنترل کیفیت ماشینی استفاده می‌کنند. این خطوط تولید امکان تولید به صورت پیوسته، کاهش خطاهای انسانی، افزایش دقت و سرعت تولید را فراهم می‌کنند. تکنولوژی‌های پردازش حرارتی مانند پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون و خشک‌کردن در کشورهای آسیایی برای حفظ طولانی مدت مواد غذایی و افزایش ماندگاری آنها استفاده می‌شود. این فناوری‌ها معمولاً در صنایع لبنیات، غذاهای آماده و کنسروها مورد استفاده قرار می‌گیرند. در کشورهای آسیایی، تولیدکنندگان مواد غذایی از سیستم‌های بسته‌بندی هوشمند استفاده می‌کنند. این سیستم‌ها شامل ماشین‌های بسته‌بندی اتوماتیک، بسته‌بندی با گاز محافظ، بسته‌بندی با فیلم‌های پلاستیکی و ماشین‌آلات بسته‌بندی انعطاف‌پذیر می‌شوند. این فناوری‌ها به حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی، جلوگیری از فساد و ضایعات و افزایش عمر مفید محصولات کمک می‌کنند.

بر اساس تحقیقات انجام شده توسط بازار یورو مانیتور، امروزه برند ایرانی کاله در کنار بسیاری از برندهای مطرح جهانی مانند دنت، مگی و ... در بین 50 برند عرضه کننده مواد غذایی جهان قرار گرفته است. برند کاله رتبه 48 را به خود اختصاص داده است. صنایع غذایی جهان صنایع غذایی آسیاشور در زمینه تولید مواد غذایی با برند ایرانی طراوت فعالیت می کند. این شرکت با تولید 13 گروه کالایی و بیش از 120 نوع بسته بندی متنوع و باکیفیت یکی از شرکت هایی است که سبد کامل محصول را در اختیار مصرف کننده قرار می دهد. طراوت صادرات محصولات به کشورهای کانادا، هلند، مالزی، ترکیه، افغانستان و عراق را در کارنامه خود دارد.

تولید کنندگان مواد غذایی آسیایی, بیشتر بخوانید...