مهره اصلی تولید، صنعت نساجی است. بزرگترین کارخانجات نساجی در مناطق پنبه زار در دشت آدانا و دره بویوکمندرس قراردارد، اما تولید پارچه در اکثر مراکز و مناطق اطراف نیز دائر است. فرآوری محصولات کشاورزی نیز به طور گسترده ای انجام می شود و شاخه های اصلی تولیدات کشاورزی ترکیه دخانیات، عمدتاً در مناطق دریای سیاه و اژه، و تولید شکر، در مناطق کشت چغندر کشور است.

چاروئیت که به نام یشم بنفش نیز شناخته می شود، برای اولین بار در جمهوری ساخالین روسیه در کنار رودخانه چارا در دهه 1940 کشف شد و زمانی که وارد بازارهای غربی شد، چاروئیت نامیده شد. کلمه chary در زبان روسی به معنای جادو یا افسون است.