مهره اصلی تولید، صنعت نساجی است. بزرگترین کارخانجات نساجی در مناطق پنبه زار در دشت آدانا و دره بویوکمندرس قراردارد، اما تولید پارچه در اکثر مراکز و مناطق اطراف نیز دائر است. فرآوری محصولات کشاورزی نیز به طور گسترده ای انجام می شود و شاخه های اصلی تولیدات کشاورزی ترکیه دخانیات، عمدتاً در مناطق دریای سیاه و اژه، و تولید شکر، در مناطق کشت چغندر کشور است.

در عین حال، برخی کشورها در غرب آسیا به دلیل محدودیت‌های آبی و شرایط اقلیمی، قادر به تولید میوه‌ها به میزان کافی نیستند و وابسته به واردات هستند. برخی از این کشورها شامل عربستان سعودی، امارات متحده عربی، قطر و کویت هستند که برای تأمین نیازهای میوه خود، بیشترین تقاضا را به واردات از سایر کشورها دارند.