پرطرفدارترین آبزیان خوراکی در منطقه غرب آسیا - در عراق و ایران نیز، مصرف ماهی بسیار رایج است

مردم کشورهای غرب آسیا، از آبزیان مختلف به عنوان غذا استفاده می‌کنند. در این منطقه، به دلیل وجود سواحل دریایی و منابع غنی آبزیان، مصرف ماهی و سایر موجودات دریایی بسیار رایج است. مثلاً در کشورهای خلیج فارس مانند عربستان سعودی، قطر، عمان و امارات متحده عربی، مصرف ماهی بسیار رواج دارد. ماهی‌هایی مانند ماهی قزل‌آلا، توتون، همور، ماهی سفید و ماهی صید شده از خلیج فارس به عنوان غذای محبوب در این مناطق مصرف می‌شوند. در عراق و ایران نیز، مصرف ماهی بسیار رایج است. ماهی‌های خاویاری مانند استرلیت، کپور و ماهی قزل‌آلا پرمصرف هستند. همچنین، خرچنگ‌ها و میگوها نیز در این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ترکیه، مصرف ماهی و میگو نیز بسیار معمول است. مثلاً ماهی هومار، ماهی ساردین و میگوهای مختلف به عنوان غذاهای پرمصرف در این کشور شناخته می‌شوند.

1. غذای دریایی، به ویژه ماهی، میگو و خرچنگ‌ها، منابع عالی پروتئین با کیفیت، اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند سلنیوم و روی هستند. این خواص غذایی باعث جذابیت غذای دریایی در مردم شده و آنها را به سمت مصرف آنها سوق می‌دهد.
2. غذای دریایی دارای طعم و مزه خاصی است که برخی مردم آن را بسیار دوست دارند. طعم تازگی و تلخی خفیف در ماهی‌ها و طعم شیرین و کرمی در میگوها و خرچنگ‌ها، برخی از ویژگی‌هایی هستند که مصرف کنندگان را جذب می‌کند.
3. غذای دریایی در انواع گوناگونی مانند ماهی‌ها، میگوها، خرچنگ‌ها و صدف‌ها در دسترس است. این تنوع به مردم امکان می‌دهد تا از غذاهای مختلفی لذت ببرند و به تناسب سلیقه خود انتخاب کنند.
4. قیمت غذای دریایی در برخی مناطق مناسب‌تر می‌باشد نسبت به گوشت قرمز یا دیگر منابع پروتئینی. این می‌تواند یکی از عواملی باشد که مردم را به سمت مصرف غذای دریایی سوق می‌دهد.
5. در برخی مناطق خاورمیانه و غرب آسیا، مصرف غذای دریایی به تاریخچه‌ی طولانی برمی‌گردد و تراث فرهنگی و جایگاه ویژه‌ای دارد. این تأثیرات فرهنگی می‌تواند مردم را به مصرف غذای دریایی وابسته کند. 

خواص غذایی، طعم و مزه، تنوع، قیمت و تأثیرات فرهنگی و تاریخی، عواملی هستند که محبوبیت غذای دریایی را در منطقه خاورمیانه و غرب آسیا افزایش می‌دهند و مردم را به سمت مصرف آنها سوق می‌دهند. در منطقه غرب آسیا، برخی از آبزیان خوراکی به دلیل طعم، ارزش غذایی، و سازگاری با فرهنگ غذایی محلی از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند. پرطرفدارترین آبزیان خوراکی در این منطقه عبارت‌اند از:

• ماهی هامور (گروپر): یکی از محبوب‌ترین ماهیان در کشورهای خلیج فارس است و در بسیاری از غذاهای محلی و بین‌المللی استفاده می‌شود. گوشت لطیف و طعم ملایم آن این ماهی را برای انواع طبخ، از جمله سرخ‌کردن، بخارپز و کبابی، مناسب می‌کند.
• شاه‌ماهی (Sea Bass): به‌ویژه در امارات، عربستان، و عمان مصرف بالایی دارد. این ماهی برای طبخ غذاهای مدرن و سنتی گزینه‌ای ایده‌آل است.
• میگو: میگو یکی از پرمصرف‌ترین آبزیان در این منطقه است و در غذاهای متنوع از پلوهای سنتی گرفته تا غذاهای بین‌المللی دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• قزل‌آلا (Trout): در کشورهایی مانند ایران که منابع آب شیرین بیشتری دارند، قزل‌آلا به دلیل طعم خوشایند و ارزش تغذیه‌ای بالا محبوبیت دارد.
• سالمون: با افزایش واردات از کشورهایی مانند نروژ و اسکاتلند، سالمون به‌ویژه در میان طبقات مرفه‌تر و برای تهیه غذاهای مدرن یا سالم جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
• تون ماهی: این ماهی هم در قالب تازه و هم به صورت کنسروی، به‌ویژه در کشورهای حاشیه خلیج فارس و ایران، تقاضای بالایی دارد.
• ساردین: یکی دیگر از گزینه‌های پرطرفدار است که هم به صورت تازه و هم در شکل کنسرو مصرف می‌شود و در میان طبقات مختلف جامعه از محبوبیت برخوردار است.
• خرچنگ و لابستر: مصرف این آبزیان به‌ویژه در میان رستوران‌های لوکس و هتل‌های پنج‌ستاره در کشورهای خلیج فارس مانند امارات و قطر بسیار رایج است.
• حلزون صدف‌دار (Clams & Mussels): در غذاهای مدیترانه‌ای و دریایی لوکس در برخی کشورهای منطقه، مانند لبنان و امارات، طرفداران خاص خود را دارد.

محبوبیت این آبزیان بسته به کشور، دسترسی محلی، قیمت، و فرهنگ غذایی متفاوت است. برخی مانند میگو و هامور، جنبه عمومی‌تری دارند، در حالی که مصرف گزینه‌های لوکسی مانند لابستر بیشتر در میان طبقات مرفه رایج است. مردم کشورهای غرب آسیا در مصرف آبزیان بسیار تنوع پذیرند و از ماهی‌ها، خرچنگ‌ها، میگوها و سایر آبزیان محلی استفاده می‌کنند. انتخاب آبزیان به عنوان غذا بستگی به عادات محلی، مسائل فرهنگی و دسترسی به منابع محلی در هر کشور دارد. محبوبیت غذای دریایی در بین مردم منطقه خاورمیانه و غرب آسیا به عوامل متعددی برمی‌گردد.