خاورمیانه یکی از منابع اصلی تاریخچه پرورش دام است. این منطقه از قدیمی‌ترین منابع پرورش دام و تولید گوشت در جهان بوده است. تجربه و تخصص مردم در این زمینه، یک نقطه قوت برای تولید گوشت در این منطقه محسوب می‌شود. خاورمیانه دارای تنوع زیستی و اقلیمی بسیار است. از مناطق بیابانی و خشک در جنوب تا مناطق کوهستانی و مرتفع در شمال، شرایط متنوعی برای پرورش دام و تولید گوشت وجود دارد. خاورمیانه جمعیت بزرگی دارد و مصرف گوشت در این منطقه بالاست. این مصرف داخلی بالا، باعث ایجاد بازار داخلی قوی برای تولید گوشت می‌شود.

کشورهای غرب آسیایی دارای تنوع گسترده‌ای در تولید گوشت هستند. برخی از گوشت‌های معروف و تولید شده در این منطقه عبارتند از:

1. تولید گوشت گاو در کشورهای غرب آسیا، از جمله ایران، عراق، ترکیه و عربستان سعودی بسیار رایج است. گاوها برای تولید گوشت قرمز پرورش داده می‌شوند و مصرف گوشت گاو در غذاهای محلی و بین‌المللی بسیار رایج است.
2. پرورش بز در برخی از کشورهای غرب آسیا، مانند ایران، عراق، ترکیه و عربستان سعودی، رایج است. گوشت بز به عنوان یک منبع غذایی مهم در این منطقه استفاده می‌شود و در غذاهای مختلفی مانند قیمه، مرقه و غذاهای محلی دیگر به کار می‌رود.
3. پرورش مرغ در کشورهای غرب آسیا نیز بسیار رایج است و مصرف گوشت مرغ در غذاهای مختلف روزمره رایج است. مرغ‌ها به عنوان یک منبع پروتئینی مهم، در تولید گوشت و تخم‌مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرند.
4. گوشت گوسفند نیز در برخی از کشورهای غرب آسیا، مانند عراق، ترکیه و عربستان سعودی، تولید می‌شود و در غذاهای محلی به کار می‌رود.
5. در کشورهایی مانند عربستان سعودی و عمان، تولید ماهی و محصولات دریایی نیز بسیار رواج دارد. این منطقه دارای سواحل طولانی است و ماهیانی مانند سردماهی، ماهی قزل آلا و میگو در آب‌های خلیج فارس و دریای عرب به صورت صنعتی پرورش داده می‌شوند.

تولید و مصرف گوشت‌ها در هر کشور ممکن است بسته به شرایط آب و هوایی، تقلیل جمعیتی و عوامل فرهنگی و اقتصادی دیگر متفاوت باشد. در کشورهای غرب آسیا که اکثریت جمعیت آنها مسلمان هستند، تولید گوشت خوک به دلایل مذهبی و فرهنگی معمولاً ممنوع است. بنابراین، تولید گوشت خوک در این کشورها بسیار محدود یا نادر است. با این حال، برخی از کشورهای غرب آسیا که جمعیت غیرمسلمان بیشتری دارند و دین رسمی آنها اسلام نیست، ممکن است تولید گوشت خوک داشته باشند. به عنوان مثال:

1. ارمنستان یک کشور غیرمسلمان است و در آن تولید گوشت خوک وجود دارد.
2. گرجستان نیز یک کشور غیرمسلمان است و در برخی مناطق آن، مانند منطقه آجاریا، تولید و مصرف گوشت خوک رایج است.
3. اسرائیل، کشوری با جمعیت متنوع است و در آن مصرف گوشت خوک برای جمعیت غیرمسلمان مجاز است. در نتیجه، تولید گوشت خوک نیز در اسرائیل وجود دارد.

خاورمیانه با مشکل کمبود منابع آبی مواجه است. تولید گوشت نیاز به منابع آبی زیادی دارد و کمبود آب در این منطقه می‌تواند محدودیت‌هایی را در تولید گوشت ایجاد کند. در برخی از کشورهای خاورمیانه، تولید گوشت نسبت به تقاضا بالا وابسته به واردات است. این وابستگی می‌تواند مشکلاتی را در حالت‌هایی مانند تحریم‌ها یا تغییرات قیمت‌های بین‌المللی ایجاد کند. در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، به دلایل مذهبی و فرهنگی، مصرف گوشت خوک ممنوع است. این محدودیت می‌تواند محدودیت‌هایی را در تولید و بازار گوشت خوک ایجاد کند.