ترشی جات - تجارت و صادرات ترشی جات در بازار آسیا

استفاده از ترشی جات در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها رایج است. این غذاها به عنوان یک نوع انواع ترشی‌ها و ترشی‌جات در بسیاری از فرهنگ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. ترشی‌های مختلفی به عنوان بخشی از غذاهای کره‌ای معمول هستند. مثلاً کیمچی (ترشی قرنبیجن)، کیمچی‌گوجه (ترشی گوجه‌فرنگی) و موچو (ترشی‌های متنوع) در کره معروف هستند. در چین نیز ترشی‌های مختلفی تهیه می‌شود، از جمله ترشی‌های خیار، گوجه‌فرنگی و کلم. در ژاپن نوعی ترشی به نام تسوکمونو تهیه می‌شود که شامل سبزیجات و سبزیجات دریایی ترشی شده است. ترشی‌های متنوعی در ایران تهیه می‌شود، از جمله ترشی‌های خیار، هویج، لوبیا و گوجه‌فرنگی. در ترکیه نیز ترشی‌های مختلفی مانند ترشی خیار و ترشی سبزیجات تهیه می‌شود. در آمریکای جنوبی، به ویژه در مکزیک، ترشی‌های مختلفی مانند سالسا (ترشی گوجه‌فرنگی) و آکی (ترشی فلفل) معروف هستند.

استفاده از ترشی جات به عنوان یک روش برای نگهداری و افزایش ماندگاری مواد غذایی، تاریخچه‌ای بسیار قدیمی دارد. این روش به زمان‌های باستانی بازمی‌گردد و در انواع فرهنگ‌ها و مناطق جهان به‌طور مستمر استفاده شده است. تاریخ ترشی جات می‌تواند به اقدامات اولیه مربوط به نگهداری مواد غذایی در سرکه و خاصیت ترشی آنها در فرهنگ‌های باستانی برگردد. از سال‌های قبل از میلاد تاکنون، ترشی جات به عنوان یک روش محبوب جهت نگهداری و تغذیه در فصول غیربارانی و یا طولانی مدت استفاده می‌شود. در خاورمیانه، ترشی جات قدمتی بسیار طولانی دارند و به عنوان یکی از اجزای مهم غذایی در جشن‌ها، میزهای غذایی و وعده‌های غذایی روزانه مردم محسوب می‌شوند. ترشی جات در ایران به عنوان یک روش سنتی برای نگهداری مواد غذایی در فصل زمستان و استفاده از سبزیجات بهاری در فصل‌های دیگر معروف است. در فرهنگ‌های دیگر نیز مانند کره، چین، ژاپن، روسیه، آمریکای جنوبی و سایر مناطق جهان، استفاده از ترشی جات به عنوان یک روش سنتی و محبوب برای نگهداری و تهیه مواد غذایی متنوع رایج است.

معرفی انواع ترشی جات رایج در دنیا, بیشتر بخوانید...

ترشی جات به عنوان یکی از محصولات سنتی و خوراکی‌های محبوب در بسیاری از کشورها شناخته شده است. در سال‌های اخیر، تقاضا برای ترشی جات در بازارهای جهانی افزایش یافته است. به عنوان یک غذای سالم و با طعم منحصر به فرد، ترشی جات توانسته است جایگاه خاص خود را در صادرات غذایی به دست آورد. ترشی جات به دلیل طعم تند و ترش خود، یک تنوع غذایی جذاب برای مصرف کنندگان جهانی است. انواع مختلف ترشی جات با استفاده از سبزیجات، میوه‌ها، خیار، کلم و... تولید می‌شوند و هرکدام دارای طعم و مزه خاص خود هستند. ترشی جات به دلیل ترکیبات ضدمیکروبی و پروبیوتیک موجود در آنها، به عنوان یک غذای سالم و مفید شناخته می‌شوند. ترشی جات می‌توانند به بهبود هضم، قوی کردن سیستم ایمنی بدن و حفظ تعادل میکروبی در دستگاه گوارش کمک کنند. در سال‌های اخیر، به دلیل افزایش توجه به تغذیه سالم و رژیم غذایی گیاهی، تقاضا برای محصولات گیاهی افزایش یافته است. ترشی جات به عنوان یک محصول گیاهی، در این رژیم‌های غذایی محبوبیت دارند.

ترشی جات به عنوان یکی از محصولات غذایی سنتی و محبوب در بسیاری از کشورها، جایگاه قابل توجهی در بازار جهانی مواد غذایی دارند. اما سهم دقیق آنها در بازار جهانی بسته به عوامل مختلفی مانند تقاضا، تولید و صادرات در هر کشور متفاوت است. ترشی جات به طور معمول در سطح جهانی مورد استقبال قرار می‌گیرند و در بسیاری از کشورها مصرف می‌شوند. در برخی مناطق، ترشی جات جزئی از تغذیه روزانه است و در برخی دیگر به عنوان یک غذای نوستالژیک و خاص مورد استفاده قرار می‌گیرند. ترشی جات به عنوان یکی از محصولات مهم در تغذیه ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد و مصرف ترشی جات در این کشور بسیار رایج است. مخلوط‌های ترشی، ترشی خیار و ترشی لوبیا از جمله ترشی‌های محبوب در ایران هستند. در هند نیز ترشی جات به عنوان یک جزء اساسی از تغذیه مردم محسوب می‌شود. ترشی آچار و ترشی مانگو از جمله ترشی‌های معروف در این کشور هستند. ترشی جات در غذاهای کره‌ای نقش مهمی دارند و جزء سیستم غذایی این کشور محسوب می‌شوند. ترشی کیمچی و ترشی رادیش از جمله ترشی‌های محبوب در کره جنوبی هستند. ترشی جات در فرهنگ غذایی ایتالیا نیز جایگاه خاصی دارند. ترشی زیتون، ترشی فلفل دلمه‌ای و ترشی کاپر از جمله ترشی‌های محبوب در این کشور هستند.

آیا ترشی جات ارزش صادر کردن را دارند؟, بیشتر بخوانید...

اولین قدم برای عرضه و صادرات ترشی‌های سنتی، تحقیق و بررسی بازارهای جهانی است. بررسی نیازها، تقاضا، رقابت و قیمت‌ها در بازارهای مختلف امکان می‌دهد تا زن خانه‌دار بفهمد که آیا ترشی‌های سنتی او در بازارهای جهانی مورد استقبال قرار می‌گیرند یا خیر. برای عرضه ترشی‌های سنتی در بازارهای جهانی، مهم است که محصولات استانداردسازی شده و به درستی بسته‌بندی شوند که شامل انتخاب مواد اولیه با کیفیت، رعایت فرآیند تهیه ترشی، استفاده از روش‌های حفظ کیفیت مانند فرآیند ترشیدن و تعلیقی، و طراحی بسته‌بندی جذاب و مناسب است. برای عرضه به بازارهای جهانی، لازم است یک شبکه توزیع قوی و موثر ایجاد شود. یک زن خانه‌دار می‌تواند با برقراری ارتباط با واردکنندگان، تجار و توزیع‌کنندگان در کشورهای مختلف، شبکه توزیع محصولات خانگی خود را توسعه دهد. همچنین، استفاده از کانال‌های اینترنتی و فروش آنلاین نیز می‌تواند به عرضه به بازار جهانی کمک کند.

برای اخذ استانداردهای صادراتی، ممکن است نیاز به انجام آزمون‌ها و بازرسی‌های مرتبط با صنعت ترشی باشد. یک خانم خانه‌دار می‌تواند با استفاده از خدمات آزمایشگاه‌ها و مراکز بازرسی، محصولات خود را بررسی و از تطبیق با استانداردهای صادراتی اطمینان حاصل کند. برخی کشورها نیاز به ثبت نام و اخذ مجوزهای خاص برای تولید و صادرات ترشی‌ها دارند. یک تولید کننده ترشیجات خانگی باید با مراجع مربوطه در کشور خود تماس بگیرد و پروسه ثبت نام و اخذ مجوزها را آغاز کند. برای تولید ترشی‌های صادراتی، لازم است که شخص تولید کننده به مستندات بهداشت و استانداردهای مربوطه توجه کند. این شامل استفاده از مواد اولیه با کیفیت، رعایت فرآیند تمیزکاری و ضدعفونی، استفاده از بسته‌بندی مناسب و برچسب‌زنی صحیح و سایر نکات مربوط به بهداشت و کیفیت محصول است. برای تسهیل روند صادرات، می‌توانید با نهادهای صادراتی محلی همکاری کنید. این نهادها می‌توانند در فرآیند ثبت نام، صدور مجوزها، ارائه راهنمایی‌های فنی و تسهیل در فرآیند صادرات به کشورهای مختلف کمک کنند.

راهنمای صادرات ترشی جات, بیشتر بخوانید...

یک خانم خانه‌دار که می‌خواهد در منزل خودش انواع ترشیجات را تولید کند و در بازارهای جهانی عرضه کند، می‌تواند با مطالعه و بررسی وبسایت‌های رقبا، فروشگاه‌های آنلاین، و منابع مرتبط با صنعت ترشی‌جات اطلاعاتی در مورد محصولات، قیمت‌ها، بسته‌بندی، برندها، بازارهای مورد علاقه و استراتژی‌های بازاریابی رقبا پیدا کند. تعیین رقبای اصلی در بازار جهانی می‌تواند با استفاده از داده‌های تحقیق و مشاهده در بازارهای مختلف انجام شود. شما باید به دنبال رقبایی باشید که محصولات مشابه یا مکملی تولید می‌کنند و با شما در بازارهای هدف رقابت می‌کنند. بررسی نقاط قوت و ضعف رقبا می‌تواند شما را در درک رقابت در بازارهای جهانی یاری دهد. این شامل مطالعه استراتژی‌های بازاریابی، کیفیت محصولات، قیمت‌گذاری، تکنولوژی، توانایی تولید و توزیع، برندینگ و تجربه مشتری رقبا است. بررسی بازارهای هدف خود و تجزیه و تحلیل نیازها و تقاضاهای مشتریان در این بازارها از اهمیت بالایی برخوردار است. بررسی رقابت در بازارهای محلی و بین‌المللی، تحلیل تغییرات رفتار مشتری و ارزیابی روند رشد بازار می‌تواند کمک کند تا شما بهتر درک کنید که رقبا در بازارهای هدف چگونه عمل می‌کنند.

تولید کننده ترشیجات می‌تواند با سلبریتی‌ها، وبلاگرها معروف یا افراد مؤثر دیگر در حوزه غذا و تغذیه همکاری کند. این افراد می‌توانند ترشی‌های خانگی را به روش‌های خلاقانه معرفی کنند و آن‌ها را در شبکه‌های اجتماعی خود معرفی کنند. این همکاری باعث افزایش شناخت برند و جذب مشتریان بیشتر خواهد شد. تولید کننده می‌تواند نمونه‌های رایگان از ترشی‌های خانگی خود را به مشتریان پتانسیل ارسال کند. حضور در نمایشگاه‌ها، کنفرانس‌ها و رویدادهای تجاری مرتبط با صنعت ترشی‌جات می‌تواند فرصت مناسبی برای مشاهده محصولات رقبا، روند بازاریابی و جذب مشتریان باشد. بررسی استراتژی‌های بازاریابی و تبلیغاتی رقبا می‌تواند به شما کمک کند تا از روش‌های آن‌ها برایجذب مشتریان و موفقیت در بازارهای جهانی استفاده کنید. بررسی رسانه‌های اجتماعی، تبلیغات آنلاین و روش‌های دیگری که رقبا برای فروش و تبلیغ محصولات خود استفاده می‌کنند، می‌تواند برای شما مفید باشد. مشاوره با کارشناسان یا افرادی که تجربه‌ی قبلی در صنعت ترشی‌جات و تجارت جهانی داشته‌اند، می‌تواند به شما راهنمایی کننده باشد. آن‌ها می‌توانند به شما توصیه‌هایی در مورد رقبا، بازارها و مسائل مرتبط با تجارت جهانی بدهند. با استفاده از این روش‌ها، شما می‌توانید رقبا در بازارهای جهانی را بهتر تحلیل کرده و براساس آن‌ها استراتژی‌های خود را تنظیم کنید. 

آموزش بازاریابی خارجی برای تجارت ترشی جات, بیشتر بخوانید...