سرانه مصرف سبزیجات و صیفی‌جات در خاورمیانه بین کشورها متفاوت است و به عواملی مانند عادات غذایی، سطح درآمد، تنوع محصولات موجود در بازار، امکانات آبیاری و تولید محلی بستگی دارد. عادات غذایی مردم در هر کشور می‌تواند تأثیر زیادی بر مصرف سبزیجات و صیفی‌جات داشته باشد. در برخی کشورها، مصرف سبزیجات و صیفی‌جات به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه وجود دارد و در برخی دیگر کشورها، ممکن است مصرف آنها کمتر باشد. سطح درآمد مردم نیز تأثیر مهمی در میزان مصرف سبزیجات و صیفی‌جات دارد. 

در سال‌های اخیر، الگوی غذایی مردم در کشورهای غرب آسیا تغییر کرده است. افزایش مصرف غذاهای غنی از چربی، قند و نمک و کاهش مصرف مواد غذایی سالم مانند میوه‌ها می‌تواند به کاهش سرانه مصرف میوه در این منطقه منجر شود. در برخی مناطق غرب آسیا، دسترسی به میوه‌ها ممکن است محدود باشد. این ممکن است به دلیل عواملی مانند ناتوانی در تولید محلی، کنترل قیمت‌ها، نقص در زیرساخت‌های لازم برای توزیع و نگهداری میوه‌ها و همچنین مشکلات مربوط به صنعت بسته‌بندی و حمل و نقل باشد.

در کشورهای با سطح درآمد بالا، مردم معمولاً می‌توانند به راحتی به محصولات سبزیجاتی دسترسی پیدا کنند و آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. از طرف دیگر، در کشورهای با سطح درآمد پایین، قیمت‌های بالا و کمبود منابع ممکن است مصرف سبزیجات و صیفی‌جات را محدود کند. تولید محلی سبزیجات و صیفی‌جات در کشورهای غرب آسیا نیز می‌تواند تأثیرگذار باشد. در برخی کشورها، تولید محلی بسیار زیاد است و مردم به راحتی می‌توانند از محصولات تازه و محلی استفاده کنند. در برخی دیگر از کشورها، تأمین سبزیجات و صیفی‌جات از طریق واردات انجام می‌شود که می‌تواند به عواملی مانند قیمت و تنوع محصولات تأثیر بگذارد. در ادامه، برخی از کشورهای خاورمیانه و میزان مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات در آنها را بررسی می‌کنیم:

1. مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات در ایران به طور کلی به دلیل عادات غذایی و فرهنگ مصرف میوه‌ها و سبزیجات بالا است. در سال 2017، سرانه مصرف سبزیجات در ایران حدود 275 کیلوگرم در سال بود.
2. در عربستان سعودی، مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات نسبتاً پایین است. در سال 2017، سرانه مصرف سبزیجات در این کشور حدود 146 کیلوگرم در سال بود.
3. در امارات متحده عربی، مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات نیز معمولاً پایین است. در سال 2017، سرانه مصرف سبزیجات در این کشور حدود 71 کیلوگرم در سال بود.
4. ترکیه یکی از کشورهایی است که مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات بالا دارد. در سال 2017، سرانه مصرف سبزیجات در ترکیه حدود 280 کیلوگرم در سال بود.
5. در عراق نیز مصرف سرانه سبزیجات و صیفی‌جات بالاست. در سال 2017، سرانه مصرف سبزیجات در این کشور حدود 256 کیلوگرم در سال بود.

عوامل اقتصادی مانند افزایش قیمت میوه‌ها، کاهش درآمد مردم و نابرابری در توزیع ثروت ممکن است تأثیرگذار باشند. این ممکن است باعث کاهش توان خرید و قدرت خرید مردم برای خرید میوه‌ها شود. تبلیغات برخی محصولات غذایی غیرسالم و پرپروسه ممکن است میوه‌ها را در رقابت با این محصولات قرار دهد. تبلیغات فراوان مواد غذایی با ارزش غذایی پایین و افزودنی‌های ناسالم می‌تواند به کاهش مصرف میوه از سوی مردم کشورهای غرب آسیا منجر شود. عادات و فرهنگ مردم در مصرف غذاها نقش مهمی ایفا می‌کند. در برخی مناطق غرب آسیا، ممکن است برخی از میوه‌ها به دلایل فرهنگی یا عدم آشنایی به میزان کافی مصرف نشوند.

میزان سرانه مصرف سبزیجات و صیفی‌جات در هر کشور ممکن است در سال‌های مختلف تغییر کند و به عوامل مختلفی بستگی داشته باشد. دسترسی به منابع آبی مناسب برای آبیاری محصولات سبزیجات و صیفی‌جات نیز می‌تواند تأثیرگذار باشد. در کشورهایی که به منابع آبی محدودیت دارند، ممکن است تولید و مصرف سبزیجات و صیفی‌جات محدود شود.سیاست‌های دولتی نیز می‌تواند تأثیرگذار باشد. برخی کشورها سیاست‌ها و برنامه‌هایی را برای تشویق مردم به مصرف سبزیجات و صیفی‌جات اجرا می‌کنند، مانند تخصیص منابع به کشاورزی، تشویق به کشت سبزیجات و صیفی‌جات در فضای شهری، ارائه تسهیلات مالی به کشاورزان و تولیدکنندگان، آموزش و اطلاع‌رسانی درباره اهمیت مصرف سبزیجات و صیفی‌جات در سلامتی و غیره.