دانه کاج به عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم و پروتئین‌ها شناخته می‌شود و می‌تواند در غذاهای مختلف از جمله سالادها، تنقلات، شیرینی‌ها و غیره استفاده شود
آسیا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بادام در جهان است. کشورهایی مانند ایران، ترکیه، چین و هند از جمله کشورهای با تولید بالای بادام در آسیا هستند. ایران، ترکیه، چین و سوریه به عنوان بزرگترین تولیدکنندگان فندق در آسیا شناخته می‌شوند. آسیا نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گردو در جهان است. کشورهایی مانند چین، ایران، هند و قزاقستان به عنوان تولیدکنندگان اصلی گردو در منطقه آسیا شناخته می‌شوند. کشورهایی مانند ایران، ترکیه و چین به عنوان صادرکنندگان اصلی این محصولات به بازارهای جهانی شناخته می‌شوند. صنعت صادرات مغزی جات و آجیل‌ها در آسیا به صورت گسترده انجام می‌شود و این محصولات به کشورهای مختلفی در سراسر جهان صادر می‌شوند.
کم آبی و گرم شدن زمین می‌تواند منجر به کاهش تولید مغزی جات و آجیل در خاورمیانه شود. گیاهان مغزی و آجیلی برای رشد به آب و هوای مناسب و منابع آبی کافی نیاز دارند. کاهش در دسترس بودن آب و افزایش درجه حرارت می‌تواند باعث کاهش عملکرد محصولات و کیفیت آنها شود. کم آبی می‌تواند کشاورزان را مجبور به تغییر الگوی کشت مغزی جات و آجیل در خاورمیانه کند. کشاورزان ممکن است به سمت کشت گیاهان مقاوم‌تر در برابر کم آبی و گرما هدایت شوند. این می‌تواند تغییری در تولید و تنوع محصولات مغزی و آجیل در منطقه به همراه داشته باشد. تغییرات آب و هوایی می‌توانند تأثیری بر تقاضا و عرضه بازار مغزی جات و آجیل در خاورمیانه داشته باشند. کاهش تولید و کیفیت محصولات می‌تواند منجر به افزایش قیمت‌ها و کاهش عرضه شود. این می‌تواند تأثیرگذار بر سودآوری و رونق تجارت در این صنعت باشد.
آسیا با جمعیت بالایی که در آن زندگی می‌کنند، از جمله بازارهای بزرگترین مصرف کنندگان خشکبار در جهان است. این جمعیت بالا و رشد جمعیتی در برخی کشورها، تقاضای قوی برای آجیل و مغزی جات را ایجاد می‌کند. صنعت خشکبار در آسیا به طور عمده توسعه یافته است. این شامل تولید، فرآوری و بسته‌بندی محصولات خشکبار می‌شود. تولید کشورهایی مانند ایران، ترکیه، چین، هند، ویتنام و کره جنوبی از اهمیت بالایی برخوردار است. آسیا به دلیل تنوع طبیعی و آب و هوای متنوع، محیط مناسبی برای تولید مغزی جات و آجیل‌های مختلف فراهم می‌کند. این شامل بادام، فندق، گردو، کاج، بادام زمینی و سایر محصولات مغزی می‌شود. انواع مغزیجات عبارتند از:
- بادام‌ها از خانواده درختان گردویی هستند و دارای پوسته سخت و داخلی بافت کرم رنگ هستند. بادام‌ها غنی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
- گردوها یکی از پرمصرف‌ترین مغزی جات هستند و از خانواده درختان گردویی می‌آیند. آنها دارای پوسته سختی هستند که باید قبل از مصرف آن را بگشایید. گردوها حاوی چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلفی هستند.
- پسته‌ها از خانواده درختان روغنی هستند و دارای پوسته کاملاً باز شده و داخلی سبز رنگ هستند. آنها دارای مغزی بافتی هستند که غنی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- بادام‌زمینی در واقع بذرهای گیاه زمینی بادام هستند. این بذرها در داخل پوسته‌های خشک قرار دارند. بادام زمینی‌ها منبعی عالی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
- فندق‌ها از خانواده درختان فندقی هستند. آنها دارای پوسته سختی هستند و مغزی کرم‌رنگ دارند. فندق‌ها منبع خوبی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
- کاجو از خانواده درختان کاجی هستند و دارای مغزی کوچک و شکلی منحصر به فرد هستند که به پایه پوسته چسبیده است. آنها حاوی چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند.
- مکادامیا از خانواده درختان مکادامیا است. مغز آن دارای طعم خامه‌ای و کرمی است. بادام کلمبیا منبع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
در صورت کم آبی مدیریت منابع آبی درست و ایجاد روش‌های مدیریت منابع آبی پایدار، می‌تواند به سازگاری صنعت مغزی جات و آجیل با شرایط محیطی جدید کمک کند. استفاده از تکنولوژی‌های آبیاری مطمئن، بهره‌برداری بهینه از آب و کشت گیاهان مقاوم‌تر می‌تواند تأثیرات منفی را کاهش دهد. رشد اقتصادی در برخی کشورهای آسیایی، بهبود در سطح درآمد و افزایش توان خرید مردم را به همراه داشته است. این موضوع نیز تأثیر قابل توجهی در افزایش مصرف آجیل و مغزی جات در منطقه داشته است. آسیا به عنوان یکی از مهمترین صادرکنندگان آجیل و مغزی جات به بازارهای جهانی شناخته می‌شود.
صادرات به کشورهای اروپایی، آمریکا، خاورمیانه و سایر مناطق جهان به سودآوری قابل توجهی برای تولیدکنندگان در آسیا منجر شده است. بازار مصرف آسیا برای مغزی جات و آجیل‌ها بسیار بزرگ است و از اهمیت بالایی برخوردار است. افراد در آسیا این محصولات را به عنوان تنقلات، مواد اصلی در آشپزی، و همچنین به عنوان خوراکی‌های سالم در میان وعده‌ها مصرف می‌کنند. همچنین، صنعت خشکبار در آسیا به عنوان یک صنعت واعظ و پررونق شناخته می‌شود که به صورت داخلی و بین‌المللی عمل می‌کند.
