افزایش آگاهی مردم درباره خواص طبی و طعم هل، استفاده گسترده از آن در آشپزی جهانی، نیاز به محصولات طبیعی و ادویه‌های ارگانیک و همچنین رشد صنایع مرتبط مانند صنعت غذا و نوشیدنی‌ها، بازار عطر و ادکلن و صنعت بهداشتی و داروسازی به رشد تجارت هل کمک کرده است
هل یکی از ادویه‌های معروف و گرانبها در جهان است و از دانه‌های گیاهی به دست می‌آید که به عنوان یک محصول خشک استفاده می‌شود. هل از خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae) و جنس Elettaria است. دانه‌های هل از گیاهان همیشه سبز و علفی بدست می‌آیند. دو گونه اصلی هل عبارتند از Elettaria cardamomum (هل سبز) و Amomum subulatum (هل سیاه). هل اصلیتا در مناطق جنوب غربی هند و سری‌لانکا رشد می‌کند. اما امروزه در مناطق دیگری از جهان نیز کشت و تولید می‌شود، از جمله تایلند، ویتنام، گواتمالا، کلمبیا و هندوراس. هل یک ادویه بسیار محبوب در آشپزی است. از آن برای افزودن عطر و طعم به غذاها، شیرینی‌ها، نان، دسرها، نوشیدنی‌ها و انواع سس‌ها استفاده می‌شود. همچنین، هل در تهیه چای‌ها و عرقیات هم استفاده می‌شود. هل از لحاظ طب سنتی درمانی نیز ارزشمند است. معتقد است که هل خواص ضد التهابی، ضد اسپاسمودیک، ضد میکروبی، ضد افسردگی و تقویت کننده گوارش دارد. همچنین، به آن خواص ضد اکسیدانی نیز نسبت داده می‌شود. هل به صورت دانه‌های سبز، دانه‌های خشک و همچنین پودر هل در بازارها وجود دارد. دانه‌های سبز دارای عطر و طعم ملایم‌تری هستند، در حالی که دانه‌های خشک بومی تر و فلفلی‌تر هستند.
بهترین روش برای ذخیره هل، نگهداری آن در دانه‌های سبز است. در صورت استفاده از دانه‌های خشک، باید به طور منظم آن‌ها را بررسی کرده و از تجزیه آن جلوگیری کرد. هل در یخچال یا در محیط خنک و خشک بهترین نتیجه را می‌دهد.هل سیاه نوعی از هل است که در اصل ازدانه‌های گیاه Amomum subulatum به دست می‌آید. این نوع هل دارای طعم قوی‌تر و تلخ‌تری است و بیشتر در آشپزی هندی و آشپزی شرق آسیا استفاده می‌شود. هل اصلیتا در مناطق جنوب غربی هند و سری‌لانکا کشت می‌شود. این مناطق به عنوان تولیدکنندگان اصلی هل در بازار جهانی شناخته می‌شوند. اما تولید هل همچنین در کشورهایی مانند تایلند، ویتنام، گواتمالا، کلمبیا و هندوراس نیز صورت می‌گیرد. کشورهای تولیدکننده هل، عمده مقصد صادرات این ادویه به بازارهای جهانی هستند. هل به صورت فله‌ای یا بسته‌بندی شده به کشورهای مختلف صادر می‌شود. همچنین، میزان صادرات هل در این کشورها ممکن است در متغیر باشد و به عواملی مانند شرایط محیطی، تقاضا و عرضه، قیمت و سیاست‌های تجاری بستگی دارد.
هل در سراسر جهان مصرف می‌شود و در آشپزی مختلف از جمله آشپزی هندی، مراکشی، خاورمیانه‌ای و آسیایی به طور گسترده استفاده می‌شود. علاوه بر آشپزی، هل در صنعت نوشیدنی‌ها، شیرینی‌پزی، تولید عطر و ادکلن، محصولات بهداشتی و داروسازی نیز استفاده می‌شود. هل یکی از گرانبهاترین ادویه‌ها در بازار است و قیمت آن بستگی به عواملی مانند کیفیت، نوع (سبز یا خشک) و منطقه تولید دارد. نوع هل سیاه نیز اغلب از نوع سبز گرانتر است. تقاضا و عرضه نیز می‌توانند تأثیر زیادی در قیمت هل داشته باشند. تجارت هل در بازار ادویه جهانی بسیار فعال است و صادرات و واردات این ادویه از طریق شرکت‌ها و تاجران ادویه انجام می‌شود. تجارت هل ممکن است به صورت مستقیم بین تولیدکنندگان و مشتریان صورت گیرد یا از طریق بورس‌های ادویه، سازمان‌های تجاری و شرکت‌های واسطه صورت بگیرد. در تجارت هل، کنترل کیفیت بسیار مهم است. شرکت‌ها و تاجران تلاش می‌کنند هل با کیفیت بالا را انتخاب کنند و به مشتریان خود عرضه کنند. این شامل بررسی ظاهر، بو، طعم، رطوبت و سایر پارامترهای کیفیتی است.
تولید و قیمت هل را عوامل جغرافیایی نیز تحت تأثیر قرار می‌دهند. شرایط آب و هوایی، خاک و آب در مناطق تولید، بهبود عملکرد گیاه و کیفیت هل را تحت تأثیر قرار می‌دهند. تجارت هل در سال‌های اخیر رشد قابل توجهی داشته است. افزایش آگاهی مردم درباره خواص طبی و طعم هل، استفاده گسترده از آن در آشپزی جهانی، نیاز به محصولات طبیعی و ادویه‌های ارگانیک و همچنین رشد صنایع مرتبط مانند صنعت غذا و نوشیدنی‌ها، بازار عطر و ادکلن و صنعت بهداشتی و داروسازی به رشد تجارت هل کمک کرده است. قبل از شروع فعالیت تجاری، تحقیقات خود را درباره بازار هل انجام دهید. شناخت تولیدکنندگان، تامین‌کنندگان و تاجران هل، محدودیت‌های قانونی و مقررات صادرات و واردات، قیمت‌ها و نوع هل‌های مورد تقاضا در بازار را بررسی کنید. با تولیدکنندگان هل در مناطق تولید ارتباط برقرار کنید. این امر می‌تواند از طریق شرکت‌های صادراتی، اتحادیه‌های تعاونی، نمایندگان تجاری و سایر شبکه‌های تجاری صورت گیرد. برقراری رابطه مستقیم و قابل اعتماد با تولیدکنندگان می‌تواند به شما اطمینان از کیفیت و تأمین هل به موقع بدهد.
پس از انتخاب تولیدکنندگان و تامین‌کنندگان، در مورد قراردادهای تجاری مذاکره کنید. در این قراردادها، شرایط قرارداد از جمله قیمت، حجم، کیفیت، شرایط پرداخت و شرایط حمل و نقل را تعیین کنید. برای حمل و نقل هل، روش‌های مختلفی وجود دارد. می‌توانید از راه‌های دریایی، هوایی یا زمینی استفاده کنید. در نظر داشته باشید که هل باید در شرایط مناسب حمل و نقل شود تا کیفیت آن حفظ شود. شرایط پرداخت را با تولیدکنندگان و تامین‌کنندگان خود تعیین کنید. این شرایط ممکن است شامل پرداخت نقدی، اعتباری، الگوهای پرداخت مرحله‌ای یا سایر ترازهای مالی باشد. توافق کنید که چگونه وقتیکه هل را دریافت کرده‌اید، پرداخت را انجام دهید. پس از دریافت هل، نیاز دارید تا آن را در انبار خود ذخیره کنید و به مشتریان خود توزیع کنید. این شامل مدیریت موجودی، نگهداری هل در شرایط مناسب و توزیع به مشتریان می‌شود. برای فروش هل به صورت عمده، بهتر است استراتژی بازاریابی مناسب را اعمال کنید. از طریق اینترنت، نمایشگاه‌ها، تجارت الکترونیکی یا ارتباط مستقیم با مشتریان هدف خود، تبلیغات و فروش را انجام دهید. به مشتریان خود خدمات پس از فروش مناسب ارائه دهید. این شامل رفع اشکال، پاسخ به سوالات و نیازهای مشتریان، تقدیر از بازخوردهای مشتریان و حل و فصل هر گونه اختلاف است.
