مهره اصلی تولید، صنعت نساجی است. بزرگترین کارخانجات نساجی در مناطق پنبه زار در دشت آدانا و دره بویوکمندرس قراردارد، اما تولید پارچه در اکثر مراکز و مناطق اطراف نیز دائر است. فرآوری محصولات کشاورزی نیز به طور گسترده ای انجام می شود و شاخه های اصلی تولیدات کشاورزی ترکیه دخانیات، عمدتاً در مناطق دریای سیاه و اژه، و تولید شکر، در مناطق کشت چغندر کشور است.

شکی نیست که هیچ یک از عناصر شیمیایی نقش مهمی به اندازه اکسیژن در پیشرفت علم شیمی نداشته اند. این گاز حیات بخش توانست در اواخر قرن هجدهم چنان پیشرفت عظیمی در شیمی ایجاد کند که پیش از این هرگز امکان پذیر نبود.