زعفران جزء ادویه‌ها محسوب می‌شود. فلفل یکی از ادویه‌های مهم و پرمصرف در سراسر جهان است و دارای حجم بالایی در تجارت بین‌المللی است. دارچین یکی دیگر از ادویه‌های محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است. تجارت زیره در بازار جهانی ادویه جات یکی از بخش‌های مهم صنعت تجارت جهانی است. زنجبیل به عنوان یکی از ادویه‌های محبوب و پرطرفدار در بازار جهانی تجارت ادویه‌جات جایگاه و رتبه مهمی دارد. آویشن یکی از ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی و صنایع غذایی است. هل یکی از ادویه‌های معروف و گرانبها در جهان است و از دانه‌های گیاهی به دست می‌آید که به عنوان یک محصول خشک استفاده می‌شود. غرب آسیا با سرعتی بالا در حال رشد جمعیتی است. برنج به عنوان ماده غذایی اصلی در آسیا بسیار مهم است و در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن، کره و تایلند به طور گسترده مصرف می‌شود. نان و غلات مانند گندم، جو و برنج در فرهنگ غذایی مسلمانان و عرب غرب آسیا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. تأمین غذا برای جمعیت رو به رشد خاورمیانه از اهمیت بالایی برخوردار است. در کشورهای غرب آسیا، صنایع تولید مواد غذایی به طور گسترده‌ای فعالیت می‌کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی در کشورهای آسیایی از خطوط تولید اتوماتیک با استفاده از روبات‌ها، سیستم‌های اتوماسیون و کنترل کیفیت ماشینی استفاده می‌کنند. ایران یکی از کشورهای مهم در خاورمیانه است و دارای اقتصادی چندقطبی است. اقتصاد ایران بر پایه منابع طبیعی، صنعت، کشاورزی و خدمات ساختاردهی شده است. ایران دارای جمعیت بزرگی است و با توجه به منابع طبیعی غنی خود، اقتصادی تنوع‌پذیر را دارا می‌باشد. ایران نیز در زمینه خدمات گردشگری نیز پتانسیل بالایی دارد و جاذبه‌های گردشگری فراوانی در بخش‌های تاریخی، فرهنگی و طبیعی دارد. درباره سهم بازارگانان ایرانی در تجارت جهانی، می‌توان گفت که ایران یک بازار بزرگ است که سهم قابل توجهی از تجارت جهانی را در اختیار دارد.
