زعفران جزء ادویه‌ها محسوب می‌شود. فلفل یکی از ادویه‌های مهم و پرمصرف در سراسر جهان است و دارای حجم بالایی در تجارت بین‌المللی است. دارچین یکی دیگر از ادویه‌های محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است. تجارت زیره در بازار جهانی ادویه جات یکی از بخش‌های مهم صنعت تجارت جهانی است. زنجبیل به عنوان یکی از ادویه‌های محبوب و پرطرفدار در بازار جهانی تجارت ادویه‌جات جایگاه و رتبه مهمی دارد. آویشن یکی از ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی و صنایع غذایی است. هل یکی از ادویه‌های معروف و گرانبها در جهان است و از دانه‌های گیاهی به دست می‌آید که به عنوان یک محصول خشک استفاده می‌شود. غرب آسیا با سرعتی بالا در حال رشد جمعیتی است. برنج به عنوان ماده غذایی اصلی در آسیا بسیار مهم است و در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن، کره و تایلند به طور گسترده مصرف می‌شود. نان و غلات مانند گندم، جو و برنج در فرهنگ غذایی مسلمانان و عرب غرب آسیا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. تأمین غذا برای جمعیت رو به رشد خاورمیانه از اهمیت بالایی برخوردار است. در کشورهای غرب آسیا، صنایع تولید مواد غذایی به طور گسترده‌ای فعالیت می‌کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی در کشورهای آسیایی از خطوط تولید اتوماتیک با استفاده از روبات‌ها، سیستم‌های اتوماسیون و کنترل کیفیت ماشینی استفاده می‌کنند. اقتصاد فلسطین با چالش‌های متعددی مواجه است که به دلیل وضعیت سیاسی پیچیده و محدودیت‌های ناشی از اشغال نظامی، محاصره، و کنترل‌های مرزی تحمیل شده توسط اسرائیل شکل گرفته است. سیستم مالی و تجاری فلسطین از دو بخش اصلی تشکیل می‌شود: کرانه باختری و نوار غزه. هر دو منطقه دارای زیرساخت‌های اقتصادی محدودی هستند و اغلب به کمک‌های خارجی وابسته‌اند. فلسطین ارز رسمی خود را ندارد و به طور عمده از چندین ارز از جمله شِکل جدید اسرائیل (NIS)، دینار اردن، و دلار آمریکا استفاده می‌کند. در بخش تجاری، فلسطین به طور عمده به واردات کالا از اسرائیل وابسته است و محدودیت‌های تجاری و موانع صادراتی زیادی دارد.
