صیفی جات و سبزیجات دو دسته اصلی از محصولات کشاورزی هستند که در تغذیه انسان نقش مهمی دارند. صیفی جات و سبزیجات ارزش تجارت بین‌المللی قابل توجهی دارند. بسیاری از کشورهای خاورمیانه و غرب آسیا به واردات سبزیجات و صیفی‌جات برای تامین نیاز داخلی خود وابسته هستند. سرانه مصرف سبزیجات و صیفی‌جات در خاورمیانه بین کشورها متفاوت است و به عواملی مانند عادات غذایی، سطح درآمد، تنوع محصولات موجود در بازار، امکانات آبیاری و تولید محلی بستگی دارد. صنعت کشاورزی به فعالیت‌هایی اطلاق می‌شود که به تولید محصولات کشاورزی، دامی و مرتبط با آنها می‌پردازد. صنعت کشاورزی در آسیا، به عنوان منبع اصلی تأمین غذا برای جمعیت بالایی از مردم، نقش بسیار حیاتی دارد. یکی از مشکلات عمده کشاورزی در خاورمیانه کمبود منابع آب است. گندم یکی از محصولات کشاورزی اصلی در بسیاری از کشورهای غرب آسیا است و به عنوان یکی از مهمترین محصولات غذایی و مورد استفاده در تولید نان به شمار می‌رود. اقتصاد فلسطین با چالش‌های متعددی مواجه است که به دلیل وضعیت سیاسی پیچیده و محدودیت‌های ناشی از اشغال نظامی، محاصره، و کنترل‌های مرزی تحمیل شده توسط اسرائیل شکل گرفته است. سیستم مالی و تجاری فلسطین از دو بخش اصلی تشکیل می‌شود: کرانه باختری و نوار غزه. هر دو منطقه دارای زیرساخت‌های اقتصادی محدودی هستند و اغلب به کمک‌های خارجی وابسته‌اند. فلسطین ارز رسمی خود را ندارد و به طور عمده از چندین ارز از جمله شِکل جدید اسرائیل (NIS)، دینار اردن، و دلار آمریکا استفاده می‌کند. در بخش تجاری، فلسطین به طور عمده به واردات کالا از اسرائیل وابسته است و محدودیت‌های تجاری و موانع صادراتی زیادی دارد.
