خشکبار و خواربار دو دسته محصول غذایی هستند که در فروشگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها و بقالی‌ها یافت می‌شوند. خشکبار و خواربار به عنوان بخشی از صنعت غذایی، نقش مهمی در تجارت جهانی دارند. وضعیت محصولات خشکبار و کالاهای خواربار در کشورهای خاورمیانه و غرب آسیا متنوع است و به کشورهای مختلف متفاوت است. کشورهای خاورمیانه برخی کالاهای خواربار را وارد می‌کنند و برخی محصولات خشکبار را در داخل کشورهای خود تولید می‌کنند. غرب آسیا با سرعتی بالا در حال رشد جمعیتی است. برنج به عنوان ماده غذایی اصلی در آسیا بسیار مهم است و در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن، کره و تایلند به طور گسترده مصرف می‌شود. نان و غلات مانند گندم، جو و برنج در فرهنگ غذایی مسلمانان و عرب غرب آسیا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. تأمین غذا برای جمعیت رو به رشد خاورمیانه از اهمیت بالایی برخوردار است. در کشورهای غرب آسیا، صنایع تولید مواد غذایی به طور گسترده‌ای فعالیت می‌کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی در کشورهای آسیایی از خطوط تولید اتوماتیک با استفاده از روبات‌ها، سیستم‌های اتوماسیون و کنترل کیفیت ماشینی استفاده می‌کنند. ترکیه در جنوب شرقی اروپا و غرب آسیا قرار دارد و از شمال با بلغارستان، از شمال شرق با گرجستان، از شرق با ارمنستان، آذربایجان و ایران، از جنوب شرق با عراق، از جنوب با سوریه و از غرب با یونان و بحر اژه همسایه است. ترکیه دارای دو سواحل دریایی (دریای مرمره و دریای اژه) و یک ساحل دریایی کوچک دریای خزر است. از نظر آب و هوا، ترکیه در شمال دارای آب و هوای معتدل و مرطوب و در جنوب دارای آب و هوای نیمه بیابانی است. پایتخت ترکیه شهر آنکارا (Ankara) است، اما شهر استانبول (Istanbul) نیز به عنوان شهر بزرگتر و اقتصادی‌تر مهم است.
