صیفی جات و سبزیجات دو دسته اصلی از محصولات کشاورزی هستند که در تغذیه انسان نقش مهمی دارند. صیفی جات و سبزیجات ارزش تجارت بین‌المللی قابل توجهی دارند. بسیاری از کشورهای خاورمیانه و غرب آسیا به واردات سبزیجات و صیفی‌جات برای تامین نیاز داخلی خود وابسته هستند. سرانه مصرف سبزیجات و صیفی‌جات در خاورمیانه بین کشورها متفاوت است و به عواملی مانند عادات غذایی، سطح درآمد، تنوع محصولات موجود در بازار، امکانات آبیاری و تولید محلی بستگی دارد. صنعت کشاورزی به فعالیت‌هایی اطلاق می‌شود که به تولید محصولات کشاورزی، دامی و مرتبط با آنها می‌پردازد. صنعت کشاورزی در آسیا، به عنوان منبع اصلی تأمین غذا برای جمعیت بالایی از مردم، نقش بسیار حیاتی دارد. یکی از مشکلات عمده کشاورزی در خاورمیانه کمبود منابع آب است. گندم یکی از محصولات کشاورزی اصلی در بسیاری از کشورهای غرب آسیا است و به عنوان یکی از مهمترین محصولات غذایی و مورد استفاده در تولید نان به شمار می‌رود. اوکراین به‌واسطه موقعیت جغرافیایی راهبردی، منابع طبیعی غنی، و سیستم بانکی و مالی در حال توسعه، به یکی از نقاط جذاب برای تجارت با کشورهای خاورمیانه و غرب آسیا تبدیل شده است. اقتصاد اوکراین عمدتاً بر پایه کشاورزی، صنایع سنگین، فناوری اطلاعات و به‌تازگی انرژی‌های تجدیدپذیر استوار است. اوکراین به عنوان یکی از بزرگترین صادرکنندگان غلات، روغن آفتابگردان و سایر محصولات کشاورزی در جهان، نقشی کلیدی در تأمین امنیت غذایی بسیاری از کشورهای خاورمیانه ایفا می‌کند که به دلیل شرایط آب و هوایی خشک، ظرفیت تولید کشاورزی محدودی دارند.
