زعفران جزء ادویه‌ها محسوب می‌شود. فلفل یکی از ادویه‌های مهم و پرمصرف در سراسر جهان است و دارای حجم بالایی در تجارت بین‌المللی است. دارچین یکی دیگر از ادویه‌های محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است. تجارت زیره در بازار جهانی ادویه جات یکی از بخش‌های مهم صنعت تجارت جهانی است. زنجبیل به عنوان یکی از ادویه‌های محبوب و پرطرفدار در بازار جهانی تجارت ادویه‌جات جایگاه و رتبه مهمی دارد. آویشن یکی از ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی و صنایع غذایی است. هل یکی از ادویه‌های معروف و گرانبها در جهان است و از دانه‌های گیاهی به دست می‌آید که به عنوان یک محصول خشک استفاده می‌شود. غرب آسیا با سرعتی بالا در حال رشد جمعیتی است. برنج به عنوان ماده غذایی اصلی در آسیا بسیار مهم است و در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن، کره و تایلند به طور گسترده مصرف می‌شود. نان و غلات مانند گندم، جو و برنج در فرهنگ غذایی مسلمانان و عرب غرب آسیا نقش مهمی را ایفا می‌کنند. تأمین غذا برای جمعیت رو به رشد خاورمیانه از اهمیت بالایی برخوردار است. در کشورهای غرب آسیا، صنایع تولید مواد غذایی به طور گسترده‌ای فعالیت می‌کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی در کشورهای آسیایی از خطوط تولید اتوماتیک با استفاده از روبات‌ها، سیستم‌های اتوماسیون و کنترل کیفیت ماشینی استفاده می‌کنند. آذربایجان یکی از کشورهای تولیدکننده نفت است و نفت خام و محصولات نفتی مانند گازوئیل، بنزین و فرآورده‌های نفتی را به خارج از کشور صادر می‌کند. این کشور منابع زیادی در زمینه کشاورزی دارد و محصولاتی مانند گندم، جو، برنج، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خرما، پسته و سایر محصولات کشاورزی را صادر می‌کند. همچنین در زمینه تولید محصولات فولادی، ماشین‌آلات، لوازم خانگی، الکترونیکی و لوازم جانبی صنعتی نیز فعال است و این محصولات را به دیگر کشورها صادر می‌کند. آذربایجان ذخایر قابل توجهی از مواد معدنی مانند مس، آهن، سرب، روی و طلا دارد و این محصولات را نیز به خارج از کشور صادر می‌کند.
فهرست تامین کنندگان زعفران و ادویه جات در آذربایجان
